mardi 17 mai à 18h30 | suivi d’une discussion en présence de : Michael Beuchat, réalisateur du film ; Xavier Righetti, brasseur chez L’Apaisée et co-gérant de La Jonquille ; Émilie Gros, brasseuse chez Père Jakob
Aujourd’hui, lorsque l’on va dans un bar ou un restaurant, nous avons un choix énorme de bières, brunes, blondes, blanches, cuivrées, fortes, douces ou amères, toutes aux noms évocateurs : Torpille, Salamandre, Aléatoire …. En Suisse, on dénombre près de 1200 brasseries inscrites au registre des alcools. De la plus petite qui œuvre dans un garage à la plus grande qui brasse à l’aide des technologies les plus modernes. Il n’en a pas toujours été ainsi. Il y a quelques années nous n’avions pas autant de choix car il existait un cartel de la bière qui veillait à ce que rien ne change.