SÉANCE SPÉCIALE
Mardi 27 octobre à 18h30
La séance sera suivie d’une discussion en présence du chef et protagoniste Gilles Varone, ainsi que du réalisateur, Jean-Baptiste Héritier.
Ce documentaire intimiste retrace le parcours extraordinaire du chef Gilles Varone, de Londres jusqu’à l’obtention de ses distinctions, en passant par l’ouverture de son restaurant. On y découvre tous les aspects de ce métier fascinant et de la démarche du chef : de la cueillette d’herbes sauvages en montagnes, à la fièvre du service. Plus qu’un portrait, le film nous propose une immersion dans le quotidien d’un passionné.
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Après avoir travaillé dans quelques-uns des plus grands restaurants de Londres, le jeune chef Gilles Varone rentre en Suisse avec un rêve : ouvrir son propre restaurant gastronomique dans son petit village natal, au coeur des montagnes valaisannes. |
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